食品多參數(shù)檢測儀的檢測原理包括酶抑制率法和分光光度法。酶抑制率法的原理位于一定條件下。有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物（乙酰膽堿）水解，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生412黃色物質(zhì)nm測量吸光度隨時(shí)間變化值，計(jì)算抑制率。通過抑制率，可以判斷樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。分光光度法的原理是不同的物質(zhì)具有獨(dú)特的吸收光譜，因?yàn)樗鼈兊姆肿咏Y(jié)構(gòu)不同，對不同波長光的吸收能力也不同。
整個(gè)項(xiàng)目的食品安全檢測儀有各種樣品菜單庫，可以靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可以同時(shí)檢測不同的樣品項(xiàng)目。每個(gè)通道配備410.520.590.630nm波長光源，標(biāo)配先進(jìn)的光路切換裝置，所有檢測項(xiàng)目均可同時(shí)檢測。
        食品多參數(shù)檢測儀可廣泛應(yīng)用于蔬菜.水果.茶葉.糧食.快速檢測農(nóng)副產(chǎn)品等食品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留，也可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場的現(xiàn)場檢測、餐廳.學(xué)校.食堂.家庭果蔬加工前的安全速度測試等。
        食品多參數(shù)檢測儀采用智能操作系統(tǒng)，更加人性化，主控制采用多核處理器，運(yùn)行速度更快，穩(wěn)定性更強(qiáng)。食品安全探測器的使用可以有效地保證個(gè)人生活質(zhì)量的不斷提高。如果相關(guān)檢測部門使用食品安全探測器仔細(xì)檢測各種食品，可以從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。